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| अति-प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ खाने से आपका जीवनकाल छोटा हो सकता है, जल्दी मृत्यु हो सकती है: अध्ययन| Credit Images By: IANS News |
पैकेज्ड बेक्ड सामान और स्नैक्स, फ़िज़ी पेय, शर्करा युक्त अनाज, और खाने के लिए तैयार या गर्म खाद्य पदार्थों का अत्यधिक सेवन करना पसंद है? सावधान रहें, इससे आपकी उम्र कम हो सकती है|
Eating ultra-processed foods से आपका जीवनकाल छोटा हो सकता है
जोखिम इसलिए है क्योंकि अल्ट्रा-प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थों में अक्सर रंग, इमल्सीफायर, स्वाद और अन्य योजक होते हैं और आमतौर पर ऊर्जा, अतिरिक्त चीनी, संतृप्त वसा और नमक में उच्च होते हैं, लेकिन विटामिन और फाइबर की कमी होती है - जिससे स्वास्थ्य खराब होता है, और बढ़ता है। मोटापा, मधुमेह और उच्च रक्तचाप का खतरा जो आगे चलकर हृदय रोगों और कैंसर के खतरे को बढ़ा सकता है।
Eating ultra-processed foods से आपका जीवनकाल छोटा हो सकता है
अध्ययन के लिए, अमेरिका, ब्राजील और चीन सहित शोधकर्ताओं की एक अंतरराष्ट्रीय टीम ने पंजीकृत 74,563 महिलाओं के दीर्घकालिक स्वास्थ्य पर नज़र रखी।
1984 और 2018 के बीच 11 अमेरिकी राज्यों की नर्सें; और 1986 से 2018 तक सभी 50 अमेरिकी राज्यों के 39,501 पुरुष स्वास्थ्य पेशेवर, जिनका कैंसर का कोई इतिहास नहीं है, हृदय रोग, या मधुमेह।
परिणामों से पता चला कि प्रति दिन औसतन 7 सर्विंग अल्ट्रा-प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थ खाने से कुल मौतों का 4 प्रतिशत अधिक जोखिम और 9 प्रतिशत अधिक होता है। अन्य मौतों का एक प्रतिशत अधिक जोखिम, जिसमें न्यूरोडीजेनेरेटिव मौतों का आठ प्रतिशत अधिक जोखिम भी शामिल है।
इस समूह में प्रतिभागियों के बीच किसी भी कारण से मृत्यु की दर प्रति 100,000 व्यक्ति-वर्ष 1,536 थी।
इसके अलावा, मांस, पोल्ट्री, और समुद्री खाद्य-आधारित रेडी-टू-ईट उत्पाद खाने से जल्दी मौत का सबसे अधिक खतरा देखा गया, इसके बाद चीनी-मीठा और कृत्रिम रूप से मीठे पेय पदार्थ, डेयरी-आधारित डेसर्ट और अल्ट्रा-प्रोसेस्ड नाश्ता भोजन शामिल हैं।
Eating ultra-processed foods से आपका जीवनकाल छोटा हो सकता है
हालांकि यह एक अवलोकन अध्ययन है, इसलिए कारण और प्रभाव के बारे में कोई ठोस निष्कर्ष नहीं निकाला जा सकता है, "निष्कर्ष दीर्घकालिक स्वास्थ्य के लिए कुछ प्रकार के अल्ट्रा-प्रसंस्कृत भोजन की खपत को सीमित करने के लिए समर्थन प्रदान करते हैं," शोधकर्ताओं ने कहा। उन्होंने कहा, "अल्ट्रा-प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थों के वर्गीकरण में सुधार करने और अन्य आबादी में हमारे निष्कर्षों की पुष्टि करने के लिए भविष्य के अध्ययनों की आवश्यकता है।"
जीवन काल पर अल्ट्रा-प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थों का प्रभाव|
आधुनिक जीवन की भागदौड़ में सुविधा अक्सर स्वास्थ्य से अधिक महत्वपूर्ण हो जाती है। इस प्रवृत्ति की एक अभिव्यक्ति अति-प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों की व्यापक खपत है। ये उत्पाद, आमतौर पर एडिटिव्स, प्रिजर्वेटिव्स और परिष्कृत सामग्री से भरपूर होते हैं, त्वरित और आसान भोजन प्रदान करते हैं लेकिन हमारे स्वास्थ्य के लिए संभावित परिणाम लेकर आते हैं। हाल के शोध से पता चलता है कि इन खाद्य पदार्थों का सेवन न केवल हमारी कमर को प्रभावित कर सकता है, बल्कि हमारे जीवनकाल पर भी गहरा प्रभाव डाल सकता है।
शरीर:
अध्ययनों ने अल्ट्रा-प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थों के सेवन को मोटापे, हृदय रोगों और कुछ प्रकार के कैंसर सहित विभिन्न स्वास्थ्य मुद्दों से जोड़ा है। हालाँकि, नवीनतम निष्कर्ष और भी अधिक चिंताजनक परिणाम का संकेत देते हैं: छोटा जीवनकाल।
JAMA इंटरनल मेडिसिन जर्नल में प्रकाशित एक अध्ययन में एक दशक तक 44,000 से अधिक फ्रांसीसी वयस्कों का अनुसरण किया गया, उनकी आहार संबंधी आदतों और स्वास्थ्य परिणामों पर नज़र रखी गई। परिणामों से अल्ट्रा-प्रोसेस्ड खाद्य उपभोग और मृत्यु दर जोखिम के बीच स्पष्ट संबंध का पता चला। जिन प्रतिभागियों ने इन खाद्य पदार्थों का बार-बार सेवन किया, उनकी समय से पहले मृत्यु होने की संभावना उन लोगों की तुलना में अधिक थी, जिन्होंने न्यूनतम प्रसंस्कृत या संपूर्ण खाद्य पदार्थों का विकल्प चुना था।
लेकिन वास्तव में "अल्ट्रा-प्रोसेस्ड" के रूप में क्या योग्य है? ये ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जिनका व्यापक औद्योगिक प्रसंस्करण हुआ है, जिनमें अक्सर हाइड्रोजनीकृत तेल, उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप, कृत्रिम स्वाद और रंग जैसे तत्व शामिल होते हैं। सामान्य उदाहरणों में मीठा अनाज, फास्ट फूड बर्गर, पैकेज्ड स्नैक्स और सोडा शामिल हैं।
स्वास्थ्य पर अति-प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों के हानिकारक प्रभावों के लिए कई कारकों को जिम्मेदार ठहराया जा सकता है। उनमें अस्वास्थ्यकर वसा, शर्करा और सोडियम की मात्रा अधिक होती है जबकि फाइबर, विटामिन और खनिज जैसे आवश्यक पोषक तत्वों की कमी होती है। इसके अलावा, इन उत्पादों में मौजूद एडिटिव्स और परिरक्षकों को सूजन, इंसुलिन प्रतिरोध और अन्य चयापचय संबंधी गड़बड़ी से जोड़ा गया है।
इसके अलावा, अति-प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों की सुविधा और सर्वव्यापकता के कारण कई व्यक्तियों के लिए इनसे बचना मुश्किल हो जाता है, विशेष रूप से उन लोगों के लिए जिनकी जीवनशैली व्यस्त है या ताजे, संपूर्ण खाद्य पदार्थों तक सीमित पहुंच है। इससे स्वास्थ्य और दीर्घायु पर दीर्घकालिक प्रभाव के साथ खराब आहार विकल्पों का एक चक्र कायम हो जाता है।
निष्कर्ष:
जैसे-जैसे सबूत बढ़ते जा रहे हैं, यह स्पष्ट होता जा रहा है कि हमारी आहार संबंधी आदतें हमारे जीवनकाल को निर्धारित करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाती हैं। हालांकि अल्ट्रा-प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थों का आकर्षण मजबूत हो सकता है, खासकर आज की तेजी से भागती दुनिया में, दीर्घायु और समग्र कल्याण को बढ़ावा देने के लिए संपूर्ण, न्यूनतम प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों को प्राथमिकता देना आवश्यक है। पौष्टिक, असंसाधित खाद्य पदार्थों के साथ अपने शरीर को पोषण देने के लिए सचेत विकल्प चुनकर, हम अपने स्वास्थ्य की रक्षा कर सकते हैं और संभावित रूप से अपने जीवन में कई साल जोड़ सकते हैं।
